水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中始終占有重要位置，消費(fèi)份額較大，全國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)約占豬牛羊肉消費(fèi)量的一半。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的水產(chǎn)品主要以鮮活為主，其質(zhì)量安全是全國(guó)人民享有健康生活的重要保障，而水產(chǎn)品中違禁藥物的殘留是當(dāng)前危害最嚴(yán)重的因素之一，孔雀石綠是其中最具有代表性的一種。

孔雀石綠作為染色劑，用于皮革業(yè)、紡織業(yè)、制陶業(yè)、食品和生物的染色，是人工合成的三苯甲烷類化學(xué)物。同時(shí)，孔雀石綠也可以用作殺菌劑，驅(qū)蟲劑，用于預(yù)防與治療水生動(dòng)物細(xì)菌、真菌和寄生蟲的感染，由于其成本低，效果顯著，所以被普遍用在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。然而隨著研究的深入，孔雀石綠的高毒性，高殘留的性質(zhì)及潛在的致畸、致癌、致突變等毒副作用倍受大家的關(guān)注。鑒于其潛在的致癌性，美國(guó)、加拿大、日本、歐盟等許多國(guó)家將其 列為水產(chǎn)殖禁用藥物。歐盟法案2002/675/EC規(guī)定，動(dòng)物源性食品中MG和LMG殘留總量限制為2μg/kg；日本的肯定列表明確規(guī)定在進(jìn)口水產(chǎn)品中不得檢出MG殘留。我國(guó)于2002年5月將孔雀石綠 列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其他化合物清單》中，于2005年制定了孔雀石綠的使用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定在水產(chǎn)品中，MG 和LMG的殘留總限量不得超1 μg/kg。 但違規(guī)使用孔雀石綠的事件時(shí)有發(fā)生，如歐盟、日本、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)曾從我國(guó)大陸進(jìn)口的鰻魚中檢出MG及LMG殘留，不僅影響生態(tài)環(huán)境，還成為影響我國(guó)食品質(zhì)量安全和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

國(guó)內(nèi)外如何規(guī)定：

我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071- 2002無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》中將孔雀石綠列為禁用藥物。

2010年3月22日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》中，明確將孔雀石綠列為非食用物質(zhì)。

歐盟法案2002 /675 /EC規(guī)定，動(dòng)物源性食品中孔雀石綠和無色孔雀石綠殘留總量限制為2μg/kg。

日本肯定列表明確規(guī)定在進(jìn)口水產(chǎn)品中不得檢出孔雀石綠殘留。

美國(guó)食品與藥物管理局( FDA )不認(rèn)可孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的使用。

孔雀石綠常用的快速檢測(cè)方法主要有酶聯(lián)免疫法（ELISA）、膠體金免疫層析法等。酶聯(lián)免疫法快速、特異、敏感，但只能檢測(cè)孔雀石綠總量，不能分別檢測(cè)孔雀石綠和無色孔雀石綠各自的含量，而且不能識(shí)別孔雀石綠的類似物，如結(jié)晶紫類。膠體金免疫層析法，檢測(cè)速度快（約30分鐘可出結(jié)果），易于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)，可作為現(xiàn)場(chǎng)快檢手段，但是由于受樣品基質(zhì)干擾較大，容易出現(xiàn)結(jié)果誤判，出現(xiàn)假陽(yáng)性。